为深化课堂教学改革，提升专业课程教学质量，葡萄酒工程技术系于10月至11月组织开展了2025—2026学年第一学期系列公开课活动。本次活动涵盖葡萄生产、葡萄酒品鉴、食品检测等多个专业，充分展现了我系教师扎实的理论根基与实践能力。

　　尚雁鸿老师率先开展的《葡萄生产技术》公开课，围绕“葡萄冬季管理”主题，聚焦葡萄越冬管理关键技术，重点讲授冬季修剪与防寒保护等核心内容。学生就“宁夏地区冬季修剪与埋土操作应如何协同进行”问题展开积极讨论，课堂气氛活跃。本次教学成功帮助学生掌握了季节性生产管理的基础技能，为后续专业课程学习与岗位实践奠定了坚实基础。 

　　马丽红老师在葡萄酒教学实验实训基地讲授《葡萄酒品鉴技术》公开课。课程以“不同类型白葡萄酒的品鉴”为核心内容，通过沉浸式品鉴训练，帮助学生完成对风味特征的精准描述，实现理论知识到实践能力的转化。课程不仅激发了学生的专业热情，更提升了葡萄酒品鉴技能，取得了良好的教学效果。 

　　尚冀宁老师在《食品理化检验技术》实验课上，以“牛乳总酸度测定”典型检测项目为教学载体，通过规范的教师演示与系统的学生实操相结合，引导学生掌握滴定分析方法与质量控制要点，充分践行了“教、学、做”一体化的教学理念。 

　　本次系列公开课活动通过系统化的听课评课机制，有效促进了教师间的教学交流与经验分享。葡萄酒工程技术系将以此次系列公开课为契机，持续推进教学改革，深化产教融合，不断提升人才培养质量与专业建设水平。 

　　（供稿部门：葡萄酒工程技术系）