葡萄酒工程技术系设有酿酒技术（葡萄酒方向）、酿酒技术（酒庄运营方向）、市场营销（葡萄酒方向）、旅游管理（葡萄酒文化方向）、食品营养与检测、食品加工技术等6个专业。建有基础化学实验室、微生物实验室、天平室、分光光度计室、葡萄酒理化分析室、葡萄酒品尝室及生产能力300吨的葡萄酒生产公共实训中心。积极推进校企合作，与中粮长城酒业、宁夏西夏王酒业、宁夏御马国际酒业、宁夏夏桐酒庄等企业签署合作协议，根据需求优化课程设置和人才培养方案，加强学生实训能力培养，与我区葡萄产区知名企业合作共建校外实训基地4个。2014年以来共获得三等奖以上的各级各类技能大赛、教学能力大赛20余项，培养专业人才1000余名，许多毕业生已成为宁夏乃至西北地区葡萄酒行业、食品行业的技术骨干，创造了良好的社会效益。
专业设置
一、高职专业
（一）酿酒技术（葡萄酒方向）
1.培养目标：培养树立正确的人生观和价值观，具有良好的职业道德和法制观念，具备较高水平葡萄酒生产专业知识和基本技能，能够满足葡萄酒生产、质量管控和产业服务等一线工作的需要，具备较强实践能力和创新精神的实用型技术技能人才。
2.主干课程：葡萄酒生产技术、葡萄酒质量控制技术、葡萄酒品尝技术、葡萄酒设备与维护
3.就业方向：主要面向各葡萄酒生产单位、培训机构、企事业单位从事葡萄酒酿造、质量控制、技能培训等工作。
（二）酿酒技术（酒庄运营方向）
1.培养目标：培养树立正确的人生观和价值观，具有良好的职业道德，具备扎实的企业运行、管理策划的专业知识和基本技能并熟悉葡萄酒酿造和品鉴的基本技能，满足葡萄酒企业基层运营和管理人才需求的专门技术技能型人才。
2.主干课程：企业经营与策划、生产与运营管理、人力资源管理、质量管理、市场营销
3.就业方向：主要面向各大型酒业集团、酒庄等岗位从事葡萄酒生产与管理工作。
（三）市场营销（葡萄酒方向）
1.培养目标：培养树立正确的人生观和价值观，具有良好的职业道德，能够胜任葡萄酒行业市场调研、拓展、策划和营销等一线工作，且熟悉葡萄酒酿造和品鉴的基本技能，满足葡萄酒行业市场运行需求的专门技术技能人才。
2.主干课程：市场营销学、市场调查与预测、谈判与推销技巧、客户服务与管理、网络营销、葡萄酒生产技术、葡萄酒品鉴技术。
3.就业方向：主要面向各大型酒业集团、酒庄、酒店等岗位从事葡萄酒营销工作。
（四）旅游管理（葡萄酒文化方向）
1.培养目标：培养树立正确的人生观和价值观，具有良好的职业道德，掌握扎实的旅游管理、葡萄酒文化、葡萄酒生产的专业知识和职业技能，培养良好的历史文化素养和较强的人际沟通能力，能够胜任葡萄酒旅游产业开发、文化传播推广等工作需要的高素质技术技能型人才。
2.主干课程：导游业务、旅游营销实务、旅游景区服务与管理、会展管理与服务、旅游法规、葡萄酒生产技术、葡萄酒品鉴技术。
3.就业方向：各类酒庄、旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区等岗位从事导游讲解。旅游产品营销、葡萄酒产业旅游服务、旅游项目策划与管理等工作。
（五）食品营养与检测
1.培养目标：培养树立正确的人生观和价值观，具有良好的职业道德和法制观念，具备食品加工、质量检测及营养搭配等专业知识和基本技能，能够满足食品产业链生产经营相关环节一线工作需要，具备较强实践能力和创新精神的实用型技术技能人才。
2.主干课程：食品营养与卫生、食品配餐设计、食品微生物检验技术、食品理化检测、食品感官检测
3.就业方向：面向各类食品生产企业、食品营养培训机构、质量检测部门的就业岗位。
（六）食品加工技术
1.培养目标：培养树立正确的人生观和价值观，具有良好的职业道德和法制观念，掌握食品加工技术的专业知识和技术技能，面向乳制品加工、烘焙制品加工和饮料制造等食品行业，从事生产加工与管理、品质控制、产品开发等工作的高素质技术技能人才。
2.主干课程：乳制品加工技术、果蔬贮藏与加工技术、烘焙食品加工技术、食品安全与质量控制、食品机械与设备。
3.就业方向：面向各类食品加工企业、食品质量检测部门、食品质量认证机构所涉及的乳制品、肉制品、果蔬类制品等的一线生产及管理的就业岗位。
二、五年一贯制
开设有葡萄酒生产技术、食品生物工艺、市场营销专业。
三、三年制中职
开设有葡萄种植与酿造、食品生物工艺、市场营销专业。
教师团队
葡萄酒工程技术系师拥有专兼职教师21人，其中具有硕士学位的教师11人，教授1人，副教授4人，讲师6人。“双师”型教师6人，另有特聘行业导师4人，现有在校生近800余人。
1.焦红茹，讲师，毕业于西北农林科技大学葡萄与葡萄酒学专业，获农学硕士学位，葡萄酒工程技术系主任。国家三级品酒师，法国cafa二级侍酒师，食品检验工高级工。主要从事葡萄与葡萄酒方面的教学与科研工作。能够承担葡萄酒生产技术、葡萄酒品鉴技术、葡萄酒文化等课程的教学工作。主要工作业绩有：主持完成自治区教育厅科研项目1项，教育厅教改项目2项，院级课题1项，发表论文10篇。
2.梁正道，助教，毕业于宁夏大学食品科学与工程专业，葡萄酒工程技术系党支部书记，系副主任。教研方向为食品市场营销及电子商务。能够承担市场营销，企业管理，创新创业等课程教学。主要工作业绩有：近 5年指导学生参加自治区技能大赛市场营销大赛和电子商务大赛，均取得较好成绩。指导学生参加三届全国互联网+大赛获铜奖；被聘为第三届全国互联网+大赛宁夏赛区专家评委。取得国家就业创业指导师证。被聘为银川西夏区创新创业导师，学院创客空间（葡萄酒营销工坊）导师。
3.加卫，副教授，毕业于宁夏农学院生物专业。教研方向为食品营养与卫生。能够承担食品生物化学、食品营养与卫生、营养配餐与设计等课程的教学工作。主要工作业绩： 主持并完成院级课题1项、“宁夏高等职业教育大学生生创新性实验计划” “宁夏高职院校教学质量工程项目教学名师建设项目”，发表学术论文多篇。
4.谢春梅，讲师，毕业于西北农林科技大学发酵工程专业，获发酵工程专业工学硕士学位。国家二级品酒师，法国cafa二级侍酒师，食品检验工高级工。主要从事葡萄与葡萄酒方面的教学与科研工作。能够承担葡萄酒质量与控制技术、葡萄酒品鉴技术、葡萄酒生产技术等课程教学。主要工作业绩有：主持完成院级课题2项、教育厅科研项目1项，教育厅质量工程项目1项，发表论文8篇。
5.曹芳玲，教授，硕士。毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院发酵工程（葡萄与葡萄酒）专业。国家二级品酒师，法国cafa二级侍酒师，果类产品加工工技师，食品检验工高级工，果类产品加工工、食品检验工高级考评员。担任《葡萄酒生产技术》《现代葡萄酒工艺学》《葡萄酒文化推广》等课程的教育教学工作。荣获2017年自治区青年拔尖人才培养工程人选，自治区级学术技术带头人；宁夏高等教育教学成果二等奖；宁夏第十四届自然科学优秀论文三等奖；宁夏职业院校信息化教学大赛三等奖，学院“优秀教育工作者”。主持省部级课题2项、厅级课题4项、自治区教学质量工程项目重点项目2项、自治区创新创业教育教学改革研究项目1项、自治区级大学生创新创业训练项目1项、院级教学质量工程项目优质核心课建设项目1项，教学改革研究项目1项；发表学术论文13篇；主编专业核心课教材《葡萄酒生产技术》校本教材《现代葡萄酒工艺学》《葡萄酒文化推广与培训实用技术手册》；获发明专利1项，实用新型专利2项。
6.江志国，副教授，硕士学位，果类产品加工高级考评员，毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院发酵工程专业（葡萄栽培与酿酒方向）。主要从事果露酒生产技术方面的教学和科研工作。主要承担葡萄酒标准与法规、葡萄酒文化等课程教学工作。主持自治区高等职业教育教学工程项目（教学名师建设）1项、院级课题1项，参编《葡萄酒果酒法规与市场监管》教材1部，发表葡萄与葡萄酒工程专业方面的论文12篇。
7.莫寅斌，副教授，毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院发酵工程专业，教研方向为葡萄酒酿造与品鉴，能够承担《葡萄酒工艺学》《葡萄酒工程学》《葡萄酒品尝学》等课程教学工作，主要工作业绩有:主持建设学院葡萄酒实训基地（生物方向）、防沙治沙实训基地、园林技术实训基地;参与建设现代葡萄酒职业实训中心。
8.张春芝，副教授，毕业于西北农林科技大学微生物学专业。能够承担微生物基础，微生物检验技术，食品发酵技术等课程教学。主要工作业绩有：主持完成《贺兰山东簏地区酵母菌多样性研究》,《优良甜瓜酒酵母菌筛选及其酿造应用研究》课题。在2018年获信息化教学设计一等奖。
9.王加园，讲师，毕业于陕西师范大学食品科学与工程专业，教研方向为食品加工及食品营养与安全。能够承担食品加工技术、食品营养与安全、食品保藏技术、食品原料学、果蔬加工技术、葡萄酒工艺学等课程教学。主要工作业绩有：获得全区职业教育信息化大赛二等奖，主持院级课题项目1项，主持教育厅科研项目1项。
10.田静，讲师，毕业于宁夏大学生物科学（师范）专业，教研方向为食品加工技术。能够承担食品原料学、食品标准法规、食品感官评定等课程教学，在2016年学院教师教学基本功大赛上获得二等奖。
11.何丽红，助教，毕业于西南石油大学生物工程专业。教研方向为：葡萄酒、食品分析检测。能够承担食品理化检验技术，食品感官分析，葡萄酒分析检测等课程教学；主要工作业绩有：获全区信息化大赛三等奖，主持大学生创新创业项目1项。
12.马文婷，助教，硕士研究生，毕业于宁夏大学农学院葡萄与葡萄酒学。主要从事葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴方向的教研工作，能够承担葡萄酒工艺学、葡萄酒品鉴技术、葡萄酒文化等课程教学工作。
13.刘彬，管理学硕士研究生，助教，毕业于澳大利亚拉筹伯大学，主要研究方向为管理学和市场营销学。获2018年自治区信息化大赛三等奖。
14.魏溪远，硕士研究生，助教，毕业于德国马格德堡大学工商管理专业。主要课程包括企业经营与策划，旅游营销实务，旅游景区管理与服务，人力资源管理。2018年获全区信息化大赛三等奖。
15.王雪暖，助教，毕业于西南财经大学旅游管理专业。教研方向为旅游管理。能够承担导游基础、导游业务、葡萄酒旅游概论等课程教学。在2019年宁夏回族自治区高职院校技能大赛导游服务比赛中指导学生获得三等奖。
16.章洋，助教，本科毕业于厦门大学生物技术专业，研究生毕业于北京邮电大学公共管理专业。能够承担基础化学课程的教学工作。在2018年全国职业院校技能大赛获高职组教学设计二等奖,宁夏职业院校信息化教学大赛中获教学设计一等奖。现任葡萄酒工程技术系辅导员。
17.王继睿，助教，毕业于陕西师范大学音乐专业，现任葡萄酒工程技术系辅导员。
18.陈莉，助教，毕业于成都中医药大学应用心理学专业，现任葡萄酒工程技术系辅导员。
19.孙步峰，讲师，毕业于甘肃农业大学食品科学与工程学院生物工程专业。教学方向：产品包装与设计、食用菌。2015-2018年指导学生参加“互联网+”大赛连续三年获铜奖；主持院级课题教学质量保障体系建设、厅级课题创新创业师资培养等项目。
20.王晋，讲师，毕业于宁夏大学生命科学学院生物技术专业。教研方向：基础化学，食品文化，酒水知识。
21张令斌，助教，毕业于西京学院艺术设计专业，能够承担食品包装与设计等课程教学。主要工作业绩有：指导 2018级学生参加自治区第五届学生军事训练营获得自治区级团体三等奖。
