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一线观察|让宁夏葡萄酒“当惊世界殊”
发表时间: 2021-06-28      【稿件来源】:     字体: [][ ][ ]

来源:宁夏日报         日期:2021-06-22

  为深入贯彻落实习近平总书记视察宁夏重要讲话精神,落实党中央、国务院决策部署,今年5月,经国务院同意,农业农村部、工业和信息化部和宁夏回族自治区人民政府联合印发了《宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区建设总体方案》的通知,拟共同推动建设宁夏国家葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区(以下简称“综试区”)。发展葡萄酒产业是满足消费升级的迫切需求,是用好市场优势的客观需要,是改善生态环境的有力举措,是增加地方财力的重要渠道。宁夏发展葡萄酒产业有基础、有条件,我们要坚决贯彻落实习近平总书记的重要指示精神,充分发挥产区优势、市场优势、生态优势,让宁夏葡萄酒飘香全国、走向世界。 

  坚定担当好时代重任 

  综试区是立足宁夏贺兰山东麓以葡萄及葡萄酒产业为载体的国家开放发展综合试验区。到2035年,贺兰山东麓酿酒葡萄基地总规模力争突破150万亩,在对外开放、创新融合、绿色生态方面均取得重要成果。 

  国家赋予宁夏葡萄酒综试区如此重任,宁夏能否担当?让我们粗略归纳一下当下宁夏葡萄酒产业的情况:据世界葡萄与葡萄酒组织及国内相关专业机构的报告,中国2020年种植欧亚美品种酿酒葡萄约150万亩,其中宁夏产区约49万亩,占全中国的30%左右,是中国最大的集中连片酿酒葡萄种植区;宁夏产区现有酒庄211家,其中建成酒庄101家,在建110家,约占全中国葡萄酒庄的30%,连续获得世界权威葡萄酒评奖数量占到中国酒的79%以上,是中国最有影响力的酒庄酒产区;宁夏葡萄酒产区制度建设领先中国,从2011年起出台了一系列葡萄酒产区管理政策。 

  综上,宁夏有承担综试区艰巨任务的基础与条件。 

  充分发挥出产区优势 

  葡萄酒是用酿酒葡萄酿制的,葡萄藤种植在什么地理地质气候条件的产区,结出的果实差异很大,这也是酿出葡萄酒品质特色不同的主要原因。 

  宁夏产区有一山一河(贺兰山、黄河)呵护,三面环沙,具有独特的风土特征,是个难得的种植酿酒葡萄的风水宝地。其突出特点为,日照充分、昼夜温差适当、降水量小,砂石土壤富含多种矿物质且透水性好,有利于根系延伸。这些客观条件让果实香气发育完全,色素形成良好,酸、糖、单宁、酚类物协调,具备生产中高端葡萄酒的基础。宁夏产区的“风土”已经让世界为之惊叹,倘若借助综试区所构筑的平台,进一步发掘归纳、整理、体现中国数千年农耕文化,以及葡萄种植区农耕与游牧结合部的“风土”。借助综试区平台,通过一杯葡萄酒向世界讲述中国文化风俗多样多元差异共存,尊重自然,向往生态文明,维护生态平衡,促进社会进步的生动中国故事。 

  努力加强黄河流域生态保护 

  综试区在维护黄河生态平衡大战略中有大作为。黄河宁夏段以上,河床基本处在城乡岸海拔水平之下,黄河宁夏段以下,由于黄河水少沙多的特点,河床在泥沙堆积下不断抬升,使得黄河内蒙古段以下成为“地上悬河”,而宁夏段正是黄河水岸海拔的平衡点,这也是宁夏平原以黄河自流灌溉形成“塞上江南”“人工绿洲”的因由,此一“平衡点”对于维护黄河安澜意义重大。在“平衡点”实施综试区建设,综试区规划的150万亩酿酒葡萄藤沿黄河岸与贺兰山戈壁荒滩带状分布,加之与其配套建设的防风固沙林带、灌溉沟渠网,将共同构成黄河流域的生态长龙,进一步促进包括贺兰山自然保护区在内的生态环境和生物多样化。 

  综试区在维系“塞上江南”生态体系中有大作为。人谓宁夏“塞上江南”,这个“江南”究其根本,是由人们历史上农耕生产灌溉而成的,形成了人与动物、植物、水、土特殊的生态链条和特殊的气象物候环境,形成了如今宁夏产区得天独厚的自然基础。既然是人工灌溉造就了人工绿洲,维系它的健康生命仍然需要人工灌溉种植。因此,综试区数百万亩人工绿植,犹如一颗铆在贺兰山戈壁荒漠与黄河滩区之间的绿色生态铆钉,正是黄河流域生态保护和高质量发展先行区点睛之笔。 

  综试区总体方案提出,到2025年宁夏产区酿酒葡萄种植总规模力争达到100万亩。实现这个目标十分艰巨,需要认真研究具体实施方案,出台相应配套政策,使任务落实到项目、责任落实到人。具体到几个方面:实施计划、衔接用地、苗木育购、政策创新。应注意以下问题。一是在拟新增种植面积时,不能忽视原有葡萄园的更新改造提升,现有50万亩是产区的立身之本,新增50~100万亩是未来的希望。二是总结历史教训,不提倡农民散种酿酒葡萄,以酒庄与种植基地种植为主,以社会市场投入为主。种好葡萄为酿出好酒,谁酿谁种是酒庄酒产区的品质保证。不要用行政手段层层下压任务指标。三是科学合理安排到2025年与2035年种植任务,有机衔接繁育苗圃与大田种植面积关系。考核次序依次是,苗木品质、种植水平、面积数量。 

  大力推动一二三产融合发展 

  葡萄与葡萄酒产业是最能体现一二三产业相融合的产业,用一瓶葡萄酒“接二连三”,借一个小酒庄“兴工盛商”,靠一个大产区“通江达海”。  

  一二三产业融合的关键点在于:认识融、规划融、政策融、平台融、配套融、管理融。 

  “开放发展”是综试区总体方案的要义,宁夏产区能有今天的初步成功,其秘诀之一就是开放发展,这体现在尊重葡萄酒产业发展的基本规律,既有立足中国文化宁夏风土的自信,又有接受和欣赏不同葡萄酒产区文化的开放胸怀,坚定走一条中国化、市场化、多元化、差异化的酒庄酒产区发展之路。 

  对照总体目标,正视综试区开放发展的挑战:一是进一步增强对葡萄酒产业文化对外开放交流,三次产业融合、生态治理功能的认识;二是从黄河大生态体系的高度把握好宁夏产区建设的力度、平衡与节奏,与宁夏黄河流域生态保护和高质量发展先行区建设有机结合;三是尊重产区自然环境、尊重产业市场规律、尊重文化多元特色。 

  在中国,“一品一业”可以促进乡村振兴,而实践证明,世界上所有成功的葡萄酒产区都促进了产区所在国省域及更大范围的振兴。综试区应着眼实现使宁夏成为全方位融入世界的窗口,特色产业深度开放发展的高地,生态建设成功实践的范例,中国文化宁夏风土沟通交流的平台,创造出中国葡萄酒当惊世界殊的奇迹。 

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