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| 宁夏葡萄酒现代产业学院校外实践教学系列活动之酿酒葡萄种植与栽培实践 |
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| 发表时间:
2024-05-20
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2024-05-20 11:00:00
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5月17日，依托宁夏葡萄酒现代产业学院搭建的校外实践基地平台，葡萄酒工程技术系组织2021级葡萄酒生产技术班33名同学走进宁夏美御葡萄酒酿造有限公司，与产业导师、美贺庄园总经理奚强先生一起探索葡萄酒风土与酿酒葡萄栽培的奥秘。
一大早，同学们跟随奚强总经理来到酒庄葡萄园进行学习。奚总经理从宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区风土开始讲起，从贺兰山脚下的地形、土壤、气候再到酒庄小区域地形风土特色，奚总经理深入浅出，将宁夏贺兰山东麓培育好葡萄、酿造优质葡萄酒的秘密尽数展现在同学们面前。随后，奚总经理为同学们介绍了美贺庄园的建造历史、发展理念以及主要产品，并鼓励大家借助宁夏葡萄酒现代产业学院搭建的产学研一体平台，好好学习专业知识，深耕技术技能，将来为宁夏葡萄酒产业发展做出贡献。
随后，同学们走进葡萄园中，深入了解美贺庄园种植的四个红色酿酒葡萄品种——赤霞珠、马瑟兰、美乐、西拉，以及三个白色酿酒葡萄品种——霞多丽、维欧尼、雷司令。葡萄园内，老师们详细为大家介绍了不同品种间的区别，并教导同学们如何通过观察叶片、花序以及幼果来进行品种识别。除此之外，老师们还从不同品种的开花时间、留芽量与产量的关系等方面为大家做了对照讲解，真正将课堂搬到了田间地头，将书本上的知识活化在同学们眼前。最后，老师们从实际生产出发，为同学们讲授酿酒葡萄生长期的各种规律及管理措施。葡萄园需要通过水肥控制、留芽量控制、疏花疏果等方式，为葡萄园未来产量进行定产，在精细化管理之下，才能保障酿酒葡萄的品质，从而酿造出优质的葡萄酒产品。
葡萄种植课程结束后，同学们又跟随产业导师的脚步进入酒庄内部，一睹现代化生产设施设备风采。通过智慧葡萄园大数据平台，种植师们可以实时通过多端掌握葡萄物候期、品种数量、分布、土壤水分状态、小区域气象气候等信息，从而实现葡萄园种植的智慧化、精准化管理。而在参观葡萄酒酿造车间的过程中，同学们也回顾了《葡萄酒生产技术》《葡萄酒设备使用与维护》等课程学习过的相关知识，寓教于乐，融教于趣，极大调动了大家的学习积极性和课堂参与度。
宁夏葡萄酒现代产业学院旨在以学生发展为中心，充分发挥产业优势，在建设葡萄与葡萄酒高水平专业群基础上，深化产教融合，为宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区输送大批高素质应用型、复合型、创新型人才，为提高葡萄酒产业竞争力提供人才支持和智力支撑。葡萄酒工程技术系也将继续紧紧围绕学院“双高建设”任务，依托宁夏葡萄酒现代产业学院打造的政行企校平台，争取校企共培打造一批双师型教师队伍，开发一批深度融合课程，继续优化人才培养模式，为区域葡萄酒产业高质量发展做好服务工作。（葡萄酒工程技术系） |
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