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品缤纷瓜果,尝创意无限——记《酒水知识与调酒技术》果盘制作实训课程 |
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发表时间:
2024-05-24
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2024-05-24 17:02:00
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5月22-23日,葡萄酒工程技术系《酒水知识与调酒技术》课程组组织2023级旅游管理、酿酒技术、葡萄酒文化与营销专业112名学生在学院食品工艺实训室开展水果拼盘设计与制作实训。
水果拼盘制作是餐饮与酒水日常服务的必备技能之一。内容丰富、色彩鲜艳的水果拼盘不仅使人们得到艺术的欣赏、美的感受,还能提升菜品的价值,丰富人们的用餐体验。课堂中,任课教师们在为大家介绍完制作要领与安全注意事项后,将事先准备好的各类水果分发给了各组同学。西瓜、哈密瓜、菠萝、圣女果……这些新鲜诱人的水果,任由同学们发挥想象力和创造力,经过细致的切割拼合,从画面构思到摆盘都极尽心思,颜色、样式搭配美观合理,生动形象。简单的水果,满满的创意,让人大饱眼福,垂涎欲滴。
《酒水知识与调酒技术》课程作为旅游管理、酿酒技术、葡萄酒文化与营销专业学生的必修课之一,既紧密对接调酒师、侍酒师等工作岗位,又是提升相关专业学子职业技能、拓展职业方向的重要途径。在本次课程中,同学们不仅收获了知识与技能,培养了团队意识与创新能力,还懂得了精益求精、勇于创新的工匠精神,为今后走上工作岗位打下坚实基础。
葡萄酒工程技术系积极响应学院关于课程改革创新的要求,探索推动理实一体化教学,帮助学生在学中求乐、在乐中求学。未来也将持续推进更多课程转变教学方式,有效将课堂和实践结合起来,将技能实操融入课堂教学,让学生在课堂上就能学到今后就业所必须的操作技能,不断推动高素质技能型人才培养,助力学生高质量就业。(葡萄酒工程技术系 实验实训部) |
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