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| 注重技能培养 铸造专职人才 |
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| 发表时间:
2018-09-27
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2018-09-27 21:23:00
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为进一步加强和锻炼学生的基本理论和技能，培养学生的创新实践能力和职业素质，我系特组织2017级酿酒技术（葡萄酒方向）、市场营销（葡萄酒方向）、旅游管理（葡萄酒文化推广方向），以及2015级葡萄种植与酿造（五年制）专业的学生共167人，于9月17日-10月15日开展了为期一个月的葡萄酒生产榨季技能实训。
本次实习分为校内与企业两部分，内容主要涉及葡萄酒酿造、葡萄原料与葡萄醪的成分分析，以及生产设备的使用和维护。校内实习由我系专业老师谢春梅老师指导，主要带领学生进行葡萄除梗破碎、浸渍发酵、倒罐、压榨、和苹乳发酵等酿造工艺的操作，让学生熟练葡萄酒酿造流程；校外实习在企业进行，让学生实际操作葡萄酒生产设备，参与酿酒过程中相关理化指标的分析检测，达到知行合一，提升技能。
实习期间，我系14名专业老师进行驻点带队，确保学生的安全，同时积极鼓励学生勤奋学习、努力工作，将学到的理论知识运用到具体实践操作中，加强自己技能的锻炼与提升。
实习是教学过程中的重要教育环节，对于加强学生实践观念、专业运用观念和就业观念都具有重要的指导意义。通过本次实习，学生能够将理论知识同生产实践相结合，同时还可以深入地了解专业发展，为以后进入社会打下坚实的基础。（葡萄酒工程技术系）
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